عربیکا و روبوستا دو گونه اصلی قهوه در بازار جهانی هستند. انتخاب بین آن‌ها به طعم مدنظر، نوع نوشیدنی و بودجه شما بستگی دارد.
مقایسه سریع
| ویژگی | عربیکا | روبوستا |
|---|---|---|
| طعم | شیرین‌تر، معطرتر و اسیدی‌تر | تلخ‌تر، خاکی و چوبی‌تر، با بدنه سنگین |
| کافئین | کمتر | بیشتر (تقریباً حدود دو برابر) |
| محل کشت | معمولاً ارتفاع بیشتر | معمولاً ارتفاع کمتر و هوای گرم‌تر |
| شکل دانه | کشیده‌تر با شیار وسط خمیده | گردتر با شیار وسط صاف‌تر |
| قیمت | معمولاً بالاتر | معمولاً پایین‌تر |
طعم و کاربرد
عربیکا برای قهوه‌های تک‌مبدأ و نوشیدنی‌هایی که می‌خواهید عطر و اسیدیته آن‌ها دیده شود مناسب است. روبوستا به بدنه و کِرِما (کف روی اسپرسو) کمک می‌کند و در بسیاری از بلندهای اسپرسو سهمی از آن وجود دارد. هیچ‌کدام «بهتر مطلق» نیستند؛ کیفیت هر دو به مبدأ، فرآوری و رست بستگی دارد.
کافئین
روبوستا کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد. اگر مشتری‌های شما نوشیدنی قوی‌تر می‌خواهند، سهم روبوستا در بلند می‌تواند مؤثر باشد.
قیمت
روبوستا معمولاً ارزان‌تر است، اما قیمت به درجه‌بندی و مبدأ هم بستگی دارد. روبوستای باکیفیت و عربیکای ضعیف را فقط بر اساس نام گونه مقایسه نکنید.
چطور انتخاب کنیم؟
- منوی تک‌مبدأ و فیلتر: معمولاً عربیکا.
- اسپرسو با بدنه و کِرِما بیشتر: بلند عربیکا و روبوستا را آزمایش کنید.
- بودجه محدود: سهم کمی روبوستا در بلند می‌تواند هزینه را کم کند، به شرط اینکه طعم نهایی را تأیید کنید.
- همیشه نمونه بگیرید: قبل از خرید عمده، نمونه را با پروفایل رست خودتان آزمایش کنید.
برای نکته‌های بیشتر درباره انتخاب فروشنده و برگه محصول، راهنمای خرید قهوه سبز را بخوانید. در دانه می‌توانید محصولات را بر اساس گونه، مبدأ، درجه‌بندی و روش فرآوری فیلتر و مقایسه کنید.
قهوه را در دانه پیدا و مقایسه کنید
گونه، مبدأ، درجه‌بندی و روش فرآوری هر محصول را ببینید، قیمت فروشنده‌ها را مقایسه کنید و سفارش دهید.
